硕果盈枝辞旧岁，意气风发迎新年。
小时候盼望过年
总是与美食有关
寻常的一日三餐
都因新春佳节被赋予意义
成为独特的“年味”
在蔡甸，年味意味着什么？
跟随小编
一起探寻
这舌尖上的“幸福年”吧！
炸圆子
家家户户的饭菜各有花样
而象征着团团圆圆的“蔡甸圆子”
已成为每家每户年夜饭上
必不可少的“平凡中的美味”
与这味道一同珍藏在心里的
是“一起准备团圆饭”的场景
有了烟火气
生活才有更多的期待和色彩
挂腊肠
院子里挂起的一串串腊肠
这是属于蔡甸人的“过年仪式感”
不同于用柴火烟熏制作的腊肠
蔡甸的腊肠大多都是挂起来
再放到太阳下经晾晒风干而成
这才酝酿出
这让人想念的“蔡甸年味”
包饺子
逐渐浓郁的年味里
家里的“过年必备”怎么少得了
一锅热腾腾的饺子？
“新年发财，元宝滚滚来”
和面、调馅儿、擀皮儿......
大人们包着饺子，聊着生活
家里的小孩也坐不住了
只为塞一枚硬币在饺子馅里
看谁吃到了就会有一年的好运
打糍粑
在蔡甸一些地方
依旧延续着打糍粑这一传统
热乎乎的糍粑
是很多人难忘的美味
提前将糯米淘洗干净，浸泡在水缸里
第二天在大灶上架上松木
大火翻滚，只闻浓浓糯香
打糍粑是一个集体活
得找几个“壮汉”才打的动
“咚咚咚”
他们手握木棍
围糍粑缸四周环形摆开
不紧不慢地敲打、旋转、翻面
揪一块新鲜出炉的糍粑
粘上白糖，滚烫软糯
入口即化，香味十足
辞暮尔尔，烟火年年
家乡的年味
是一缕熟悉的清香
是一种“家”一般的味道
能唤起蔡甸人思乡的牵挂
二零二三·兔年春节
万千蔡甸美食
还有哪些年味让你念念不忘？
来源：蔡甸融媒
制作：聂黎 | 编辑：方丹 熊霞 | 责编：方军
出品：蔡甸区融媒体中心
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