清炒、炖汤、凉拌……最近市民的餐桌上，藕的“出镜率”越来越高，成为菜场里的新宠。炎炎夏日，不少菜市场和超市的蔬菜摊位上都摆满了鲜嫩的新藕。

8月11日，记者在武汉白湖家园农业发展有限公司莲藕种植基地的藕塘边看到，专业采藕工人正在抓紧采挖莲藕，经过清洗、搬运、装车后，再送到人们的餐桌上。

在白湖家园莲藕种植基地的藕塘里，挖藕工人从早上6点钟就开始下塘忙碌起来，莲藕工人每天抢挖作业，采挖近千斤鲜藕上市。只见挖藕工人手里抓着一柄高压水枪，弯下腰清理莲藕周围的淤泥，再将藕节轻轻提起。田里挖出来的莲藕成片漂在水上，收成颇丰。

“新藕上市已有段时间了，而且卖得比较好。”熊三云是武汉白湖家园农业发展有限公司莲藕种植大户，2014年起承包了300余亩池塘种植莲藕：“这个藕是鄂莲6号，它又糯又甜，亩产达4000斤，一上市就好卖得很，而且还供不应求。”

说起来藕来，熊三云滔滔不绝，“藕的吃法有很多，最简单的就是挑个嫩头，切成薄片，凉拌就好，也可以清炒或者炖汤。”据熊三云介绍，今年第一批早藕5月就上市了，这一批上市的是汤藕，可炒可煨汤，炒起来脆甜，煨出来的藕粉、甜、白。

熊三云告诉记者，时下是莲藕的采收季，目前莲藕的市场收购价基本维持在4元钱左右，不少莲藕收购商早已提前与种植户签下订单，价钱虽有波动，销路却未见影响。“销量的话没有话说，不仅俏销武汉市，还走长途销往全国各地，如广东、上海、北京等地。”