今年，蔡甸藕王“藕”遇科技神话顶流IP哪吒，惊艳亮相央视元宵晚会，3.473米长莲藕刷新最长莲藕吉尼斯世界纪录，持续让蔡甸莲藕火出圈。

爆火背后藏着硬核实力！4月9日，湖北省莲藕及其制品质量检验检测中心正式发布《蔡甸莲藕品质分析报告》，通过科学数据揭秘国家地理标志产品“蔡甸莲藕”的品质优势。

报告显示，通过对8个主栽莲藕品种的多维度检测，当地原生品种莲花湖1号（毛三节）的改良品种莲花湖2号（香粉王），在外观、营养成分和风味物质上优势显著。莲花湖2号（香粉王）以高蛋白、低糖、风味物质丰富的特性，成为适合特定人群的优质品种，为“蔡甸莲藕”的卓越品质提供了科学注解。

作为蔡甸原生品种代表，莲花湖1号（毛三节）以“三节粗壮、表皮斑点独特”为特征，支链淀粉、可溶性糖、维生素C含量居8个品种前列，奠定了其粉糯口感的物质基础。

以莲花湖1号为亲本选育的新品种莲花湖2号（香粉王），兼具外观、营养与风味优势：主藕粗壮、节间均匀、表皮光滑；蛋白质含量达3.08g/100g、锌含量3.5mg/kg，均居检测品种之首，而蔗糖含量低至1.5g/100g，可溶性糖占比仅0.52%，适合高蛋白、低糖饮食需求人群。此外，其检出27种风味物质，数量居首，其中2-庚酮、丁酸乙酯、异戊酸乙酯等5种为其独有成分，赋予其独特香气，诠释了“蔡甸藕汤四季飘香”的奥秘。

作为中国莲藕之乡，蔡甸莲藕种植历史1400多年，种植面积超10万亩，年综合产值近20亿元。此次“科学体检”不仅为莲藕产业品质标准化提供标杆，也为消费者选购提供权威参考。蔡甸区将依托优质品种，推动莲藕规模化种植与深加工，助力地标产品拓展市场，实现品牌价值提升。

来源：蔡甸融媒记者 方丹 吴亭 朱通 李伟恩 邓捷

制作：汪千 | 编辑： 熊霞 | 责编：方军 

出品：蔡甸区融媒体中心

版权声明：此文为原创作品，转载须获授权，否则视为抄袭侵权。

您有新闻线索，请联系我们：

新闻热线：027-84942678

投稿邮箱：2187431778@qq.com